烤箱是借助加热管所发出的辐射热来烘烤食品的，通常情况下，烤箱的内腔温度和温度设置的偏差值对烘焙食品的成功与否有很大的影响。直接影响的控温因素有两个：一是控温方式，二是发热管的加热模式。
1、控温方式
第一种为机械式控温，一般有3~4个旋钮来控制温度、时间和加热方式。这种烤箱的价格较低，主流功能都具备，但是在温度把控上不太准确，烘焙时间也会有一定偏差。选择机械控温烤箱的话，建议配置一个炉内温度计来实时监控烤箱内的温度，自己使用计时器计算烘焙时间。
第二种为电子控温，小编会更推荐这一种烤箱，因为它更灵敏精确。虽然它的价格和机械式比相对较高，但是控温的温差更小，烘焙时间更精准。
2、加热模式
加热模式主要分为，能否单管加热、上下管能否独立调温。因为在烘焙时会经常涉及到需要表面上色或焦化的料理，例如蛋挞的表面焦化，羊排的外焦里嫩都需要上管独立加热；如果上下管同时加热，就会出现食品过熟、太老的情况。
像东芝的C1款烤箱，就是电子式控温，也能够上下独立调温。它有标准控温的烘烤系统，能够根据食材自主调节上下火力，整腔热力均匀，食材烘烤的外酥里嫩，让你一口倾心。
二、辅助控温因素
不知道大家有没有出现过这种情况，烤鸡的表皮熟了但是内部未熟透，或者整体熟了，但某个地方出现焦皮。这其实是辅助温控因素出现了问题，它决定了烤箱内腔的温度分布是否均匀。辅助控温的因素相对较多，主要有以下几种：烤箱什么加热方式好?问题一：家用电烤箱的加热方式有几种？各有什么特点？ 大型嵌入式电烤箱是国外家庭比较常用的烤箱，从加热方式上说，最基本的有两种，1.烘烤，2.烧烤。1.所谓烘烤，是在机器背部有一个加热圈伐涡轮（就是一个风扇而已），它会不断吹出热风来烹调食物，最终使整个烤箱内的空气都达到你设定的温度，比如200度。这种方式适合烤大多数食物。2.烧烤，通常是利用烤箱顶部的加热管，直接用辐射加热食物，这种方法就好像把食物放在炭火上烤一样，比较适合薄的肉类什么的。烧烤功率大速度快，要尽快翻面。一般烧烤过程涡轮不开启。至于什么3D旋风烤，估计算作烘烤的一种。另外烧烤也可以选择大面积烤和小面积烤，这个视你的食物面积而定。
问题二：烤箱哪种加热方式好 楼主是山东的啊，我是烟台的。烤箱选购的话我之前也回答过好几个类似的问题：
家用一般买个20L以上的就足够用了，品牌的话ACA，长帝，格兰仕，美的都是按口碑拍了顺序的，价格的话商场一般20L以上的得300－400，京东和淘宝会优惠些。超市那种100块左右的体积太小，而且不可以调节烤制方式和时间，不建议购买。
酸奶机我觉得你可以不用单独买了，长帝有款烤箱带有发酵功能，可以制作酸奶和发面。具体你可以上网查查看，功能里带发酵功能的就行。
问题三：电烤箱加热方式都有哪几种 上烤，下烤，上下烤，循环风，循环风+上烤，循环风+下烤，差不多就这么，还有一些更高级的功能还要多些
问题四：烤箱的加热方式中旋转烧烤和热风循环有什么区别？哪一种比较好？ 烤箱的加热方式中旋转烤和热风循环的区别在于在烤物表面前者是以红外线加热方式，其中远红外线具有一定的穿透能力，而后者热风循环只是一种干热高温风而已，只有对烤物的表面受热，并会有过多的水分蒸发，所以还是用旋转烧烤的比较好些。
求采纳
问题五：哪种加热方式的家用烤箱更适合烤披萨？ 200分 我是一名披萨师傅你听我的吧。
问题六：烤箱的加热方式中旋转烧烤和热风循环有什么区别 烤箱分为对流式和辐热式，比较好的就是对流式，也就是通常看到的带热风扇的烤箱，可以把热风打散，把食物烤熟，受热均匀。
辐热式，就是普通的加热管式的烤箱，只分上下火而已。旋转功能，是烤箱的一个卖点之一，也是便于烤鸡、烤鸭的一个很好的功能。一般，有这个功能的都是对流式烤箱。
问题七：烤箱什么功能的比较好 如果要买烤箱最好不要买那种微波炉带烤箱功能的，因为一来会把微波炉弄的很脏而且不易清洗，再者他没有专用烤箱好用。买什么样的多大的要看你主要经常用他来做什么了，如果经常自己做些蛋糕啊派啊什么的就买一个大点的为好，价格也稍贵一些，一般在五百以上，如果不经常做这些只为日常用就可以买小一点的烤箱，也可以烤蛋糕、羊肉串之类只是功率小些容积小些，不过也很实用，一般在一到二百元就可以买到一个。至于牌子嘛格兰仕、飞利浦都不错，一些小牌子的烤箱其实也完全可以，而且要比名牌产品便宜些。
以上回答你满意么？
问题八：烤箱烤红薯选择什么加热方式 建议选择上下加热，温度设定200度，烘烤35-40分钟即可。烤箱中间层。另外，如果想烤的皮稍微水嫩一些的话，可以在红薯外面包一层锡纸，可以达到效果~
问题九：烤蛋糕加热方式如何选择 亲，您好，感谢您对九阳产品的支持，您烤蛋糕可以选择中层加热
问题十：家用电烤箱的加热方式有几种？各有什么特点？ 大型嵌入式电烤箱是国外家庭比较常用的烤箱，从加热方式上说，最基本的有两种，1.烘烤，2.烧烤。1.所谓烘烤，是在机器背部有一个加热圈伐涡轮（就是一个风扇而已），它会不断吹出热风来烹调食物，最终使整个烤箱内的空气都达到你设定的温度，比如200度。这种方式适合烤大多数食物。2.烧烤，通常是利用烤箱顶部的加热管，直接用辐射加热食物，这种方法就好像把食物放在炭火上烤一样，比较适合薄的肉类什么的。烧烤功率大速度快，要尽快翻面。一般烧烤过程涡轮不开启。至于什么3D旋风烤，估计算作烘烤的一种。另外烧烤也可以选择大面积烤和小面积烤，这个视你的食物面积而定。烤箱选光波加热的好还是加热管的好？两者有什么优缺点？
光波烤箱比电烤箱好，火力大，烤出来的东西也比较好吃，无变形和脱漆等现象，光波加热的，同时炉门应与炉体吻合良好，各控制开关应灵。
光波烤箱和电烤箱的区别：
1、加热方式不同：
光波炉的烧烤管由石英管或者铜管换成了卤素管（即光波管），是通过远红外发热原理加热的，在接通电源后炉内的红外线组件可在数秒内产生600℃－700℃的高温（电磁炉最高温度300℃），从而达到烹饪食物的目的，且光波是从外至内加热食物的。
电烤箱的烧烤管普遍使用铜管或者石英管，铜管在加热以后很难冷却，容易导致烫伤;而石英管的热效不太高。
2、适用范围不同：
相对于烤箱而言，光波炉的适用范围更广，油饼、油条等油煎食品再加热；坚果食品再加热；小吃甜饼等食品再加热；肉类食品再加热等都是可以的。而一般烤箱有很多禁忌，一般都只能用于熟食加热。
3、成本上的不同：
烤箱使用的加热管成本稍稍便宜一些，因此很多家庭都能用上简单实用又实惠的烤箱；而光波炉使用的光波管成本只比铜管或者石英管增加几元钱，实际上也不是很贵的。
4、外形特征上的不同：
光波炉其实和平时看到的电磁炉一样，始于一个开放状态；而烤箱和消毒柜一样，是将食物放到里面去加热。相对来说，光波炉的使用安全度就要高一些。
