山梅花在每年冬季开花，总状花序有花5-7朵，花瓣颜色洁白，花冠为盘状，花香浓郁，植株不耐涝，开花期间不宜浇水过多，保持土壤微微湿润，而且花期需要及时为山梅花喷洒磷酸二氢钾肥液，花朵凋谢后再将开败的残花剪除。
梅花是蔷薇科李属的落叶乔木,有时也指其果(梅子)或花(梅花),学名为Prunusmume。梅花通常在冬春季节开放,与兰花、竹子、菊花一起列为四君子,也与松树、竹子一起被称为岁寒三友。什么时候是梅花开放的季节？
梅花一年四季的变化可以按照春夏秋冬来进行区分：
春季：此时正是梅花进行开放花朵的时候。
夏季：初夏时梅花进行结果实，然后进入休眠期。
秋季：进入旺盛生长的时期。
冬季：恢复生长结出花蕾。
播种以秋播为好，如须春播则应在秋季用砂层积种子，早春取出条播。果实6-7月变色时采收，摊放室内，使充分后熟，洗出种子晾干备用。梅花的播种实生苗由于生育速度慢，进入开花期迟，且后代种性变异大，用于繁殖砧木或选育新品种用。
梅花栽培：
依据梅花生态习性，露地栽植亦选择土质疏松、排水良好、通风向阳的高燥地，成活后一般天气不旱不必浇水。每年施肥3次，入冬时施基肥，以提高越冬防寒能力及备足明年生长所需养分，花前施速效性催花肥，新梢停止生长后施速效性花芽肥，以促进花芽分化，每次施肥都要结合浇水进行。
冬季北方应采取适当措施进行防寒。地栽尤应注意修剪整形，合理地整枝修剪有利控制株型，改善树冠内部光照条件，促进幼树提早开花。
修剪以疏剪为主，最好整成美观自然的开心形，截枝时以略微剪去枝梢的轻剪为宜，过重易导致徒长，影响来年开花。多于初冬修剪枯枝、病枝和徒长枝，花后对全株进行适当修剪整形。此外，平时应加强管理，注意中耕、灌水、除草、防治病虫害等。
