首先，如果已经看到菜刀有出现生锈的地方，那么一定要尽快的洗掉锈迹。
因为“生锈”这个东西也是会传染的，把锈迹洗掉之后，这样才能够预防在短时间内大面积的出现生锈的情况。
第二，平时要将菜刀放在比较干净的地方。
因为金属发锈蚀是在有水分的环境下才会出现的，必须要有水分子的参与才会出现铁锈，所以平时菜刀清洗完之后，就马上用干布将菜刀上的水分擦拭干净。
菜刀最好是悬挂起来，挂在通风的地方，并且不要紧贴着墙壁。如果有办法，还可以再用消毒剂对菜刀进行定期的消毒，这样也能够防止菜刀生锈。
第三，很多菜刀在出厂之前都在表面做了防锈层的处理，不论这个防锈层好看不好看，千万不要手贱去把它洗掉。
一旦这个防锈层被破坏了，那么菜刀很容易生锈。
第四，不要经常用洗涤剂来清洗菜刀。
现在大家都已经对洗涤剂非常依赖了，无论是油污还是什么污渍都喜欢用洗涤剂来洗一下。
但是有些洗涤剂是弱酸性或者弱碱性的，如果经常用来清洗菜刀，那么会对菜刀的表面产生破坏，会破坏菜刀防锈层。所以如果要对菜刀进行清洗，尽量选择中性的洗涤剂。
第五，在每次使用完菜刀之后，清洗干净了，可以在菜刀表面涂上一层薄薄的食用油。
或者是更简单的方法是直接用生肥肉擦拭一下，这样你能够起到防锈的作用。
怎样防止菜刀生锈？菜刀一旦生锈，去除刀锈可不是件很轻松的事。淘米水去锈法很简单，但需要的时间比较长。今天介绍的第二种办法——葱头去锈法。切下来一片葱头，用这片葱头使劲摩擦菜刀上的刀锈。需要提醒您的是，用淘米水去刀锈需要的时间比较长。而葱头去锈法需要您使很大的力气。防止菜刀生锈2法：
菜刀表面生锈会影响使用，不妨用新鲜的萝卜片或马铃薯片蘸上少许细沙来擦拭，也可以用切开的葱头，这几个办法都可以使斑斑铁锈褪去。
洗米水含丰富淀粉质，可以在铁刀上产生保护膜。只要将整把菜刀泡在洗米水中，泡2小时再将刀抹干，就能够防止菜刀生锈。
可用100%的西红柿汁涂在生锈的菜刀上，可快速去锈。先将西红柿汁涂在刀上，几分钟后再用抹布沾西红柿汁擦一遍，锈就除掉了。
