什么是餐厨垃圾？通俗的说就是剩菜剩饭，那我们为什么要将这些“剩菜剩饭”处理掉呢，原因是餐厨垃圾具有高水分，高盐分，高有机质含量，组成部分差异明显，危害性与资源性并存的特点。早先国内外常用的餐厨垃圾处理技术有焚烧、卫生填埋、生态饲料、厌氧消化、好氧堆肥等，通常存在着资源化利用效率低，经济效益不够理想的缺陷。如今随着科技的进步，我们已经开发出了新型的餐厨垃圾处理设备。这类设备的出现，大大提高了餐厨垃圾的利用率，实现了“二次利用”的目的，也大大减轻了环境污染。
那么问题来了，我们为什么要处理这些餐厨垃圾呢？餐厨垃圾被处理后到底有哪些作用呢？餐厨垃圾是城市固体垃圾中有机垃圾的重要组成部分，每天的产量都非常的高，特别是餐饮行业，如果没有及时处理掉，就极其容易腐败发酵发臭，滋生有害物质，还会给空气，土壤，水质带来极大的污染，间接的就严重干扰人们的正常生活了。
然而餐厨垃圾含有丰富的有机营养成分，经过我们的餐厨垃圾处理设备处理后，排出成为生物肥料，该生物肥料既含有作物所需的营养元素，又含有微生物制品，是生物、有机、无机的结合体，它可以替代化肥，不仅能为农作物提供全面营养，而且肥效长，可增加和更新土壤有机质，促进微生物繁殖，改善土壤的理化性质和生物活性，是绿色食品生产的主要养分，真正的做到“变废为宝”。
景氏“餐厨垃圾处理设备”以蔬菜、瓜果、肉类、谷物、海鲜等餐厨垃圾为原料，通过自动上料系统投入设备，进入发酵系统，在24小时内利用发酵槽内部的微生物对混合的食物垃圾进行发酵处理，再利用除臭系统对生物发酵过程中所产生的恶臭进行吸附和除臭，再通过灭菌净化装置将散发出恶臭的气体净化成洁净的空气排放到大气中。食品垃圾通过发酵分解后最终会形成肥料自动排出到移动箱中，这些肥料可以作为菜园、花坛、行道树等的底肥进行再利用。
厨余垃圾怎么处理厨余垃圾处理方法有物理分选处理、粉碎直排法、填埋法、厌氧处理、微生物处理、堆肥法等。
1、物理分选处理
主要是采用一系列方式，实现垃圾中的各成分的分离，之后统一回收。这种方法一方面最大限度地做到了物尽其用，另一方面和把垃圾所可能造成的污染降到了最低限度。但是，由于其所需成本较高，除了少数发达国家使用外，大多数国家多不用此法。
2、粉碎直排法
美国早在上世纪40年代已经成功地研制出个人家庭食物垃圾处理机，具体其原理为利用高速运转的刀片将装在内胆中的食物垃圾打碎后，将搅拌物冲至下水道，从而解决居民丢弃和存放餐厨垃圾的烦恼。同时日本也很早研究出了餐厨垃圾处理机，甚至有的还配置有臭氧除臭器，以用来除去餐厨垃圾垃圾所产生的多种气味。
3、填埋法
餐厨垃圾的填埋法处理，是一种厌氧消化处理方法，可将其中的有机物分解生成CH4，且可以将垃圾完全的处理掉。这种技术方便，不会留下残余物的处理问题，但这种方法虽可以较好的处理餐厨垃圾，但却是以消除垃圾为目的，并不能实现餐厨垃圾的回收再利用。
4、厌氧处理
是目前来说最环保、又能创造效益的方法。投资较大，极少数通过厌氧发酵制沼气。
5、微生物处理
即通过微生物的代谢生长活动对餐厨垃圾中的有机物进行分解和利用的过程。发酵方式主要包括固态发酵和液态发酵。
6、堆肥法
餐厨垃圾中的有机质较多、营养元素含量较高，碳氮比比较合理，适合微生物的生长代谢，是一种较好的生产原料。餐厨垃圾堆肥的基本技术可分为厌氧发酵堆肥和好氧发酵消化两类。其中高温好氧堆肥是目前一种较普遍的方法，这种方法可以在较短的周期内完成物料堆肥的熟化过程。
