微波炉蒸鸡蛋羹的做法
用料：土鸡蛋 2个、凉开水 150克。
辅料：生抽 少许、黄瓜 少许、山茶油 少许。
步骤
两只土鸡蛋和一碗凉开水准备好；
鸡蛋打入碗中；
用筷子快速搅打均匀；
凉开水缓慢倒入鸡蛋液中，然后搅打均匀；
用筛网过滤一下，可以去掉浮沫和大点儿的蛋清；
蒙上保鲜膜，用剪刀在膜表面剪几个小洞透气用；
送入微波炉中；
微波火力调整到50（即中温）加热10分钟即可；
出炉后撒上黄瓜粒，倒少许生抽、山茶油；
除了表面有小裂纹外，内部是滑嫩嫩的。
小窍门
土鸡蛋比洋鸡蛋要小，去壳后两只蛋的重量来78克，所以用的凉开水量基本上是蛋液的2倍；用凉开水而不要用凉水。因为凉开水中的氯分子已经加热蒸发了，所以做出的蛋羹中才不会有蜂窝状；用微波炉做鸡蛋羹，一定要中低火，因为火一高，蛋液就会沸腾，蛋羹就不光滑了；保鲜膜要用微波专用的，而且要扎洞透气；蛋羹上面的调料随口味来调整。
微波炉蒸鸡蛋羹的做法微波炉蒸鸡蛋羹的方法和步骤如下：
主料：土鸡蛋80克
辅料：凉开水104克、葱花2克、香油5克、生抽4克
微波炉蒸蛋羹的做法：
1、准备两个土鸡蛋、一根小香葱。
2、小香葱洗净切碎、鸡蛋打入碗内。
3、鸡蛋用蛋抽搅打均匀，放入凉开水再次搅匀。
4、把蛋液上面的泡沫撇一下。
5、再用滤网过滤一下。
6、碗要选敞口的，蛋液不要倒太满，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小洞。
7、放入微波炉。
8、选择30%的火力，做蛋羹要用中低火，这样成品才会比较细腻。
9、先设置5分钟，微波炉工作结束后再设置1分30秒，总时间为6分30秒。
10、时间到后，金黄滑嫩的鸡蛋羹就可以出炉了。
11、接着放生抽、香油，再放一片小番茄、少许葱花点缀即可。
